松鼠魚是一道美味的菜餚，主要以魚為主要食材。不同的人製作松鼠魚的方法略有不同，以下是一種常見的做法：
準備一條鯉魚或鱸魚（約1000克），去除內臟並清洗乾淨。
割去頭部，沿著魚脊骨用刀片至魚尾部，不切斷。重複另一面，切斷魚脊骨，去除大刺。
在魚兩面用剞刀法製作松鼠花刀。
準備薑片、蔥段、料酒和鹽，用這些調料醃製魚15分鐘。
準備玉米澱粉，豌豆、松子、蔥姜蒜、番茄醬、雞精、白糖、白醋、鹽、生抽和黑胡椒粉。豌豆需要先用開水焯燙。
醃製好的魚擦乾，均勻裹上玉米澱粉。
炸魚前，再次淋上調味料。
鍋中加油熱至六七成熱，放入魚炸至金黃色，先炸魚尾再炸整個魚身，同樣炸魚頭。
另起鍋，加油燒熱後放入蔥姜蒜爆香，加入番茄醬、豌豆、松子，煮沸後加入雞精、黑胡椒粉、鹽、白糖、白醋、生抽調味，最後加入水澱粉勾芡。
將做好的調味汁均勻澆在炸好的魚身上即可。
這只是一種基本的做法，可以根據個人口味進行調整。例如，有些人會加入不同的配料如青豆、玉米粒等，以增加菜餚的口感和營養價值。