板豆腐是一種流行的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的板豆腐做法：
鐵板豆腐。將嫩豆腐切成約0.5厘米的厚度，用60到70度的水溫浸泡豆腐並加入食用鹽，浸泡半小時去豆腥味並增加韌性。準備醬料，混合生抽、蒜蓉辣椒醬、蚝油、香辣醬、雞精、味素和白糖，鍋中加入大豆油，放入兌好的醬料，小火慢熬。將醬料融合後加入少許水調成優酪乳狀。鐵板預熱至200度，放上料油和泡好的豆腐，小火慢煎至底部金黃，翻面並抹上醬料，撒上孜然粉、花椒粉、辣椒麵和蔥花。
家常豆腐。將板豆腐切成長方形，肉末用少量醬油、白鬍椒和太白粉醃製。熱油煎豆腐至兩面金黃盛出。用剩餘熱油爆香姜蒜末，加入醃好的肉末和辣椒、蒜苗炒香，加入豆鼓和煎好的豆腐。調味加入醬油、蚝油、米酒，鍋中加少量水燒三分鐘即可。
蘑菇白菜炒豆腐。板豆腐切片，蘑菇切片，姜切絲，包心白菜切大塊。將板豆腐煎香後，加入蘑菇、薑絲炒香。加點醬油熗香，放入包心白菜及適量水加蓋煨煮。起鍋前加鹽調味，滴上香油。
以上方法都能製作出美味可口的板豆腐菜餚。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。