果糖的製作方法有多種，主要可以分為化學合成和從天然食材中提取兩大類。以下是幾種製作果糖的方法：
化學合成法。通常使用玉米澱粉、蔗糖或高粱等作為原料，在工業生產中，玉米澱粉經過水解反應轉化為葡萄糖，然後通過異構化反應、庚酮酸反應和還原反應轉化為果糖，此過程需要添加酶類催化劑，並嚴格控制反應時間和溫度以保證效率和純度。果糖產物還需要經過純化處理，如離子交換柱、活性炭吸附、低溫結晶、凝膠過濾等方法，以去除其他物質，最後通過結晶過程分離出果糖。
家庭製作法。可以從天然食材中提取果糖，例如，使用新鮮的枇杷製作枇杷果糖漿。方法是清洗並處理枇杷果肉，製成果醬後，將其與白砂糖和水一起煮沸，待糖溶解後，濾去果渣，得到果汁水，冷卻後即成果糖漿。或者將白砂糖加入熱水中煮溶，製成簡單的糖水。
水果糖的製作。可以將水果切成小塊，用餛飩皮包裹後炸制，製成水果糖。
這些方法展示了從天然食材中提取果糖的不同途徑。