果蔬的去皮方法有多種，可以根據不同的果蔬和需要的去皮效果選擇合適的方法。常見的方法包括：
手工去皮。使用刀子或其他工具手動去除果皮。
機械去皮。使用專門的機器如旋皮機或擦皮機。
化學方法。使用鹼液去皮，特別是氫氧化鈉，適用於多種果蔬。果蔬在鹼液中處理一定時間，使中膠層溶解，從而達到去皮的效果。
熱力去皮。通過高溫快速處理果蔬，使表皮鬆弛，然後迅速冷卻，適用於桃、杏、枇杷、番茄、甘薯等。
酶法去皮。使用果膠酶等在特定條件下處理果蔬，適用於某些水果。
冷凍去皮。將果蔬輕度表面凍結，然後進行去皮。
真空去皮。通過加熱使果皮鬆弛，然後進入真空室進行去皮。
表面活性劑去皮。適用於某些水果，如柑橘類。
此外，還有一些特殊技巧，如使用牙籤、牙線或勺子等輔助工具進行精細去皮。具體方法適用於不同類型的果蔬，可以根據實際情況選擇合適的去皮方式。