柑橘是一種小喬木或灌木，高度約2-3米，分枝多，刺較少。其葉片披針形、橢圓形或闊卵形，葉互生，長橢圓形或卵狀披針形，長4-8厘米，寬2-4厘米，葉緣有不顯著的鋸齒，葉柄的翅不明顯。柑橘的花通常是黃白色，單生或簇生葉腋，芳香。
柑橘的果實通常是扁圓形，果皮可以是薄而光滑的，也可能是厚而粗糙的，顏色多樣，有淡黃色、朱紅色或深紅色等。果肉可以是酸的、甜的，或有苦味，有時還有特異的氣味。柑橘的果實在成熟時，果皮容易剝離，果肉多汁，瓣與瓣之間連線鬆散。
柑橘的主要品種包括橙子、柚子、檸檬等。其喜高溫、適宜濕潤的環境，一般在溫帶和熱帶氣候條件下生長良好。