柚子口感不佳的原因可能包括以下幾點：
品種原因：不同的柚子品種口感會有所不同，因此在種植時應選擇口感好、水分高、糖分含量高的品種。
光照原因：陰雨天氣或雨水過多導致陽光不足，會影響柚子樹的光合作用，減弱糖分的轉化，導致柚子變得苦澀。
土壤原因：最適合柚子生長的土壤是沙質土，因其透氣性和排水性較好，溫差大糖分轉化更快，有助於產出優質的柚子。如果土壤選擇不當，可能會導致柚子口感不佳。
營養原因：特別是在掛果期，應保證充足的營養供應，滿足柚子生長的需要，以產出優質的果實。營養不良會導致果實小且口感不佳。
病蟲害原因：在柚子種植過程中，可能會遇到煤煙病、潰瘍病、流膠病、潛葉蛾、鏽壁虱等病蟲害，這些都會影響柚子的果品質量，進而影響口感。
此外，柚子本身含有多種營養成分，如鉀、維生素C、果膠、鉻等，這些成分對人體健康有益。