柚子皮醃製方法如下：
將柚子皮洗淨，切成均勻的片狀或條狀。
用開水泡柚子皮，以去除苦味，泡的過程中需要多次換水，以確保柚子皮的味道更加清新。
泡好的柚子皮需要擠乾水分。
將辣椒、生薑、大蒜切碎，加入適量的鹽、糖、生抽、蚝油、香油等調料，攪拌均勻。
將調料與柚子皮混合均勻，確保柚子皮充分吸收調料的味道。
將拌好的柚子皮裝入乾淨的玻璃瓶或容器中，確保沒有生水和油，以利於長期保存。
將容器密封，放入冰櫃中醃製幾天至半個月，讓柚子皮的味道更加入味。
這種方法製作的柚子皮口感香辣、開胃，適合搭配粥或麵條食用。