柳冠中是一位著名的設計師和設計理論家，他的作品和理論貢獻豐富了中國的設計領域。他的代表作品包括：
《設計方法論》。由高等教育出版社於2011年出版，體現了他在設計方法論領域的深入思考。
《綜合造型設計基礎》。同樣由高等教育出版社出版，顯示了他在綜合造型設計基礎方面的研究。
《捕捉痛點：大師眼中的中國式廚房》。這是他在2017年出版的作品，由廈門大學出版社出版。
《象外集》。這是他於2012年9月出版的作品。
《工業設計學概論》。這部作品深入探討了工業設計的理論基礎。
《事理學論綱》。這部作品是他對事理學的研究和思考。
《中國古代設計事理學系列研究（上、下卷）》。這部作品是他對中國古代設計的深入研究。
《中國工業設計斷想》。這部作品從全新的視角探討了工業設計的本質。
《事理學方法論》（珍藏本）。這部作品是他對事理學方法論的深入探討。
《蘋果集：設計文化論》。這部作品是他對設計文化多年的思考和反思的集納，由江蘇鳳凰美術出版社出版。
柳冠中教授在設計理論和實踐方面都有顯著的成就，被譽為「中國工業設計之父」。