栲姥姥

"栲姥姥"實際上是指"栲栳"，這是山西傳統麵食的一種，主要由莜麵製成，顏色呈淡褐色，口感勁道。栲栳本身沒有特定的味道，通常需要搭配蘸料食用，傳統的蘸料有小炒羊肉或醋調和。

栲栳的製作過程包括將莜麵和成麵團，然後分割成小劑子，用手掌按壓後揉圓，再用擀麵杖擀成面片，然後將面片一端纏在食指上，輕輕向內繞制，形成特定的形狀後，豎立擺放在蒸籠布上，最後放入蒸鍋中蒸製約10～20分鐘。

栲栳的形狀類似於由柳條編成的圓筐，名為笆斗，這也是其別稱"栲姥姥"的來源。