核桃油的用法多樣，可以直接食用、用於烹飪、製作沙拉或調味料等。以下是詳細介紹：
直接食用。每天早上空腹喝一勺核桃油，有助於調節腸胃和保護心臟；直接加入牛奶、優酪乳、蜂蜜和果汁中食用，增加營養。
烹飪。核桃油適合熱炒和涼拌；在熱炒時，將核桃油與其他食用油（如大豆油、花生油等）按1:4的比例混合，控制油溫在160度以下以保持其營養價值；在涼拌時，直接加入沙拉、黃瓜、萵筍等中攪拌均勻。
製作調味料。將核桃油添加到麵條、湯、餡等食物中增加風味和營養。
其他用途。核桃油也可以用作食品添加劑，製作糕點和各種營養品；將核桃油塗在麵包上，是一種方便易行的食用方式。
需要注意的是，核桃油中含有豐富的不飽和脂肪酸，高溫易使其失去營養功效，所以烹飪時應避免過高溫度。