核桃油的製作方法可以分為以下幾個步驟：
準備核桃仁。選擇新鮮的紙皮核桃仁，因為其出油率高且香味濃郁。將核桃仁搗碎或切成小塊，以確保更高的出油率。
炒制核桃仁。將搗碎的核桃仁放入鐵鍋中翻炒，直至溢出香味。這一步驟有助於提升最終核桃油的香味。
榨油。將炒香的核桃碎倒入榨油機中。如果是使用家用榨油機，需要確保核桃仁足夠碎，以免堵塞機器。榨油過程中，核桃油將從機器中流出，而核桃渣則會被排出。
澄清和分離。榨出的核桃油需要靜置一段時間（通常兩天至一周）以便澄清。澄清後的核桃油通常上層清澈，下層則是有沉澱物的核桃渣。應小心倒出上層清澈的油液。
儲存。將澄清的核桃油倒入無油無水的密封容器中，並存放在陰涼避光的地方。自製的核桃油無添加，更加純淨，可以保存數月。
此外，榨油後的核桃渣和剩餘的油腳也可進一步利用，不必丟棄。自製的核桃油顏色清黃透亮，香味濃郁，可直接用於烹飪或加入輔食中。