核桃酥是一種美味的傳統中式點心，具有獨特的口感和風味。以下是核桃酥的一種常見配方和製作方法：
材料。核桃仁60克（沒有可不放）、低筋麵粉或中筋麵粉250克、玉米油或其它無味的食用油90克、白糖或零卡糖35克、雞蛋1個、小蘇打2克、鹽1克、黑芝痲適量。
製作過程。
核桃仁烤熟後去皮並擀碎。
將玉米油、糖、鹽和雞蛋混合攪拌成粘稠液體。
將麵粉、小蘇打和核桃碎混合均勻後，加入油蛋混合液中，揉成麵團。
取合適大小的麵團揉成小圓球，用掌心輕輕壓扁，在中心用大拇指按壓一下。
在核桃酥表面刷上全蛋液，撒上黑芝痲。
將核桃酥擺放在鋪有油紙的烤盤上，預熱烤箱至170度，烤制約20分鐘，直到呈現金黃色。
這種核桃酥的製作方法簡單易行，適合家庭製作。核桃酥的口感酥脆，帶有淡淡的核桃香味，是一種非常受歡迎的點心。