根芹菜的食用方法多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式。以下是一些常見的根芹菜吃法：
涼拌芹菜根。將芹菜根洗淨切段，焯水後用涼水沖洗，瀝乾水分，加入鹽、醋、生抽、香油等調料拌勻。
芹菜根燉肉。將芹菜根和豬肉分別洗淨，切段，鍋中加油燒熱，放入豬肉煸炒至變色，加入水、薑片、蔥段、料酒燉煮，待肉熟爛後加入芹菜根繼續燉煮。
芹菜根蒸菜。將芹菜根洗淨切段，加入鹽、雞精、生抽等調料拌勻，再加入麵粉或澱粉拌勻後蒸熟。
根芹雞。一種烹飪方法，將雞肉與根芹菜一起烹飪，使雞肉帶有根芹的清香。
根芹大蝦炒飯。在炒飯中加入根芹菜和大蝦，增加菜餚的營養和口感。
根芹沙拉。將根芹菜與其他蔬菜如雞肉、蝦仁等混合，製作成營養豐富的沙拉。
芹菜葉撥爛子。一種利用芹菜葉和麵粉製作的主食。
芹菜根湯。將芹菜根洗淨切碎，加水煮製，調味後製成湯品。
每種烹飪方法都能充分展現根芹菜的獨特風味和營養價值，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的烹飪方式。