格瓦斯的製作方法有多種步驟，以一種常見的製作方法為例：
準備黑麵包或大列巴，將其切成小塊或條狀，如果使用大列巴，需要先去除皮。
將切好的麵包塊放在烤盤上，用烤箱烤制，溫度和時間根據個人喜好調整，有的方法建議烤至金黃或微焦。
將烤好的麵包塊放入容器中，倒入燒開的純淨水，讓麵包塊浸泡約1小時。
等待水溫降至38度以下，加入酵母、白砂糖、蜂蜜和葡萄乾，攪拌均勻直至酵母和糖完全溶解。
蓋上蓋子進行發酵，發酵時間根據具體方法而異，一般建議為12到24小時，如果考慮到小朋友也可能飲用，可以選擇發酵12小時以內。
發酵完成後，將混合物分裝到小瓶子裡，放入冰櫃冷藏12個小時。
冷藏後，格瓦斯會有更多氣泡並稍微澄清。
這是一種比較傳統的格瓦斯製作方式，不同的食譜可能會有所變化。重要的是要根據自己的口味和可用的材料進行調整。