桂皮是什麼

肉桂、官桂或香桂

桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱，屬於常見的中藥材，可以歸入脾經、胃經、肝經和腎經，也是一種食品香料或烹飪調料。

桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。在西方古代，各品種就被用作香料，中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。桂皮對人體有溫中散寒，理氣止痛，健胃暖脾的作用。