桂花糕比例

製作桂花糕的主要材料比例是粘米粉240克、糯米粉100克、白砂糖60克、水140至180克、桂花10克。

這是一個基本的比例，可以根據個人口味調整材料的數量。例如，可以增加或減少糖的量以調整甜度，也可以根據喜好添加不同的粉末（如紫薯粉或芒果粉）以增加顏色和口感的變化。在製作過程中，先將粉類材料混合均勻，然後逐漸加入水，用手搓成粗粉，達到可以參團但輕輕一壓就成粉的狀態。之後，將粉過濾到模具中，表面撒上桂花，蒸製即可。