桃山皮是一種傳統的日本甜點，可以用來製作各種甜點，如月餅。製作桃山皮的主要原料是白芸豆，其製作過程如下：
準備白芸豆。將白芸豆泡水一晚，然後剝去豆皮。將剝好的豆子煮熟，然後搗爛或用料理機打成細膩的豆沙。
炒制豆沙。在鍋中加入白糖、黃油和奶粉，小火慢慢炒至豆沙不粘鍋，且可以成團。根據需要，可以加入抹茶粉、可可粉等調色調味。
製作餡料。可以選擇紅豆沙、綠豆沙或其他口味的餡料。將餡料分成小份，搓圓備用。
包裹和成型。取一份桃山皮，按扁後放上餡料，慢慢收口並封緊，然後搓圓。
模具成型。將包好的桃山皮放入模具中，壓出花紋。
烤制。預熱烤箱至150度至170度，將桃山皮放入烤箱中層，烤制約15分鐘至20分鐘，直到表面略微硬化。
冷卻與保存。烤好後取出放涼，然後密封保存。
根據個人喜好，可以在桃山皮中加入不同的餡料和調味品，製作出多種口味的甜點。