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桑葚膏的熬製方法

製作桑葚膏的方法如下:

清洗桑葚。使用鹽水或淘米水浸泡桑葚5分鐘,沖洗乾淨後剪除桑葚梗。

煮製桑葚。將桑葚放入鍋中,加入適量清水(大約1000ml),小火煮約1小時,期間不斷用勺子按壓桑葚以釋放汁液。煮完後過濾出汁液。

二次熬煮。將桑葚渣再次加入清水煮製,重複取汁。

混合汁液。將三次取的汁液合併倒入鍋中,繼續用小火熬製,攪拌以防止糊鍋。

加入蜂蜜或冰糖。當桑葚汁熬至剩餘原汁的1/6時,加入蜂蜜或冰糖,根據口味調整甜度。

濃稠程度。持續攪拌直至桑葚汁變得濃稠,可以滴在廚房紙上測試,看是否不滲水。

裝瓶。將桑葚膏倒入消毒並乾燥的玻璃瓶中,密封並存放在冰櫃冷藏。

桑葚膏的製作過程需要注意火候和攪拌,以避免糊鍋,同時,使用的容器和工具也應保持清潔,無油無水,以延長桑葚膏的保存時間。