梅州一日游可以這樣安排：
上午參觀梅州市博物館，了解梅州的豐富歷史和客家文化，館內設有多個展廳，包括客家文化展廳和歷史文物展廳。
前往梅州古城，一個廣東省的歷史文化名城，漫步在古色古香的街道上，欣賞歷史遺蹟和文化古蹟。
中午品嘗梅州的客家美食，如鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉，感受獨特的客家風味。
下午訪問梅州客天下旅遊度假區，這是一個集自然景觀、客家文化、紅色旅遊和休閒度假於一體的國家4A級旅遊景區。
晚上乘坐遊船夜遊梅江河，欣賞城市的美麗夜景，同時品嘗當地的夜宵小吃，如魚、豆腐和烤串。
這樣的行程安排可以讓遊客在有限的時間內充分體驗梅州的歷史、文化和自然風光。