梭子蟹清蒸做法

清蒸梭子蟹的做法步驟如下：

選擇新鮮的梭子蟹，清洗乾淨，去除蟹蓋和內臟，保留蟹黃。

準備一些香蔥、大蔥、姜塊（切成細絲和薑片），以及花椒粒、大料等，用於放置水中蒸螃蟹時殺菌去腥。

在蒸鍋中放入適量水，將花椒粒、大料、薑片放入水中，大火加熱至水開。

將螃蟹蓋朝下擺放在蒸屜上，鋪上薑絲和蔥絲，撒上料酒。

水開後，大火蒸8-10分鐘。

製作姜醋汁：將薑蓉、香蔥末、香醋、紅椒油、香油等調料混合均勻。

蒸好的螃蟹配以姜醋汁食用。