梵高割耳的原因有多種說法，具體如下：
最廣泛接受的說法是梵高因爲與好友保羅·高更的爭執，在情緒激動下割下了自己的耳朵。這次爭執發生在1888年，當時梵高邀請高更同住，但兩個藝術家之間的爭吵不斷，最終導致高更憤怒離開，而梵高在無法抑制自己的情緒下割下了耳朵。
有理論認爲梵高的個人生活挑戰，如與弟弟提奧的財務問題，以及對節日陪伴變化的擔憂，可能促成了這一自殘行爲。
此外，有說法認爲這是爲了引起某個家庭的注意，或是一種藝術性的聲明。還有一種說法是梵高爲了挽回一段愛情，將耳朵送給了一箇妓女。需要注意的是，這些說法均爲推測，沒有確鑿的證據支持。