烤蝦既簡單又美味，關鍵在於醃製和烤制技巧。以下是一種流行的烤蝦方法：
選擇新鮮的蝦。新鮮的蝦通常頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度，皮殼發亮，肉質堅實細嫩。
清洗處理。用牙籤從蝦背挑出蝦線，剪掉蝦槍，用清水徹底清洗。
醃製。將蝦放入碗中，加入蔥姜、姜圓、蔥絲，再加入適量的海鮮醬、味因基粉、白糖、麻辣鮮、鹹、燒烤辣椒等調料，用手抓拌均勻，醃製入味。
串制。用竹籤或串針將醃製好的蝦串起來，確保蝦在烤制過程中能夠均勻受熱。
烤制。烤箱預熱至200至250度，將蝦放入烤盤或烤簾上，表面刷一層橄欖油或其他食用油，烤制10至15分鐘，期間可翻面以確保受熱均勻。
調味。烤好後，可根據個人口味撒上孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉等調味料。
這種烤蝦方法不僅能讓蝦肉鮮嫩爽滑，還能保留蝦的原有風味，同時，烤蝦時應注意不要烤制過久，以免蝦肉變老，影響口感。