植物基食品是指那些不包含任何動物源性成分的食品，它們模仿動物來源食品的形態、風味、質構等特徵。這類食品主要包括植物肉、植物奶、植物蛋、植物飲品等。具體來說：
植物肉。包括植物豬肉、植物牛肉、植物雞肉和植物羊肉等，使用純化植物蛋白作爲主要原料，以模仿動物肉的質地、色澤、口感和味道。
植物奶。如豆奶、燕麥奶、杏仁奶等，這些產品以大豆、燕麥、大米、板栗、杏仁等爲原料，提供類似牛奶的營養和口感，但不含有乳製品。
植物基乳製品。包括植物酸奶、植物奶酪等，這些產品通常基於大豆、堅果或穀物製成，模仿乳製品的口感和營養價值。
植物基肉製品。如植物基紅燒肉、植物基雞塊等，它們以植物原料爲蛋白質和脂肪的來源，添加或不添加其他輔料，經加工製成具有類似動物肉的特徵。
此外，還有以星期零STARFIELD爲代表的品牌，推出了一系列以植物爲基礎的肉類替代品，如植物牛肉片、蛋白棒等，這些產品不僅在味道和口感上模仿傳統肉製品，而且在營養價值和健康益處上也進行了優化。