植物抗逆能力，也稱為抗逆性，是指植物對抗不利環境條件的能力，如抗旱、抗寒、抗鹼化和抗鹽化等。這種能力有助於植物在惡劣環境中生存和適應。植物通過特定的形態結構來抵抗逆境，例如耐旱植物的根系發達、葉片小、角質層厚、蒸騰作用低和輸導組織發達等形態特徵，幫助它們抵禦乾旱脅迫。
逆境會對植物的生理活動產生影響，例如：
逆境下植物氣孔關閉，導致光合作用下降，同化產物供應減少。
植物在凍害、熱害、鹽害、澇漬時呼吸速率下降，而在冷害、旱害時呼吸速率先上升後下降。
各種逆境下，植物體內的物質分解通常大於合成。
提升植物抗逆性的方法包括：
低溫鍛鍊：通過適當的低溫處理提高植物對低溫的抵抗力。
化學誘導：使用脫落酸、細胞分裂素等物質提高抗冷性。
合理施肥：在低溫到來之前，調整施肥種類，增施磷、鉀肥，有助於提高抗冷性。
選育抗冷性品種：通過基因工程、細胞工程及雜交育種技術選育抗冷性強的新品種。
總之，植物的抗逆能力是其適應環境的關鍵特性，通過多種生理和形態機制來應對不同的逆境條件。