植物油的不健康影響主要體現在以下幾個方面：
含有較高的不飽和脂肪酸，尤其是Omega-6脂肪酸，過量攝入可能導致炎症反應和心血管疾病風險增加。
植物油在高溫下容易氧化，產生有害物質如自由基和過氧化物，增加癌症風險。
植物油是高能量密度食物，過量攝入可能導致肥胖和代謝性疾病。
一些植物油經過精煉和氫化處理，可能含有反式脂肪酸，這種脂肪酸對健康有害。
植物油中的部分不飽和脂肪酸在高溫下容易氧化，產生有害物質。
因此，適量攝入植物油，並選擇高品質的植物油如橄欖油、亞痲籽油和芝痲油，對健康是有益的。但過量攝入和不當使用可能帶來潛在的危害。