植物肉是一種以植物爲基礎的食品，旨在模仿傳統肉類的口感和風味。它通常由大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白製成。植物肉的產品種類繁多，包括：
豆製品。如豆腐、腐竹和豆漿等，這些產品不僅含有豐富的蛋白質，而且具有類似的肉質口感。
菌菇。如口蘑和平菇等，它們含有豐富的蛋白質和氨基酸，口感接近肉類。
堅果。如花生、板栗、核桃和杏仁等，被稱爲“植物肉”。
黃豆肉和素雞。這些是以大豆蛋白爲主要原料製成的產品，具有類似肉類的口感和風味。
Beyond Meat牛排。這是一種流行的植物肉替代品，廣泛被認爲是目前市場上最像真肉的植物肉產品之一。
植物肉不僅在口感上模仿傳統肉類，而且在營養價值上也進行了優化。例如，它們通常不含膽固醇，降低飽和脂肪酸的攝入，並且富含膳食纖維和多種維生素及礦物質。這些特點使得植物肉成爲了一種越來越受歡迎的健康飲食選擇。