植物蛋白酶是一類能夠催化蛋白質水解的酶，它們在植物體內發揮著多種重要作用。其主要功能包括：
促進作物免疫能力。植物蛋白酶可以幫助提高作物的抗病、抗旱、抗寒能力，增強作物的適應性。
解除藥害和生根壯苗。它們對作物細胞組織有修復能力，能夠減輕農藥、化肥等對作物的危害，同時促進作物的根系生長和健康。
提高作物品質和產量。通過促進光合作用、加快葉綠素合成，以及提高對中微量元素的吸收，植物蛋白酶能夠增加作物的產量，並提升其品質。
抑菌和增強植物抗病能力。植物蛋白酶可以抑制病原微生物的生長，降低病害的發生率，幫助植物抵抗病原菌的侵染。
調控植物細胞壁的生長。通過分解膜囊泡上的蛋白質，促進細胞外基質的擴散和細胞壁的形成，植物蛋白酶還參與根系中蛋白質的分解，釋放植物生長所需的營養元素。
在人類健康中的套用。植物蛋白酶也被用於治療人類的消化系統疾病，如慢性胃炎、胃潰瘍等，以及在醫療和保健領域有其他套用。
總的來說，植物蛋白酶在農業、醫療、美容等多個領域都有著廣泛的套用和重要的價值。