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椒痲面做法

椒痲面的做法多樣,這裡介紹一種比較通用的做法:

準備麵條(根據個人喜好選擇麵條的類型,如鮮麵條或刀削麵),乾辣椒段,花椒,臘腸,蒜,萵筍絲,蘿蔔絲,香菜,黑胡椒,鹽,老抽,生抽,醋,芝痲醬。

麵條煮熟後過冷水瀝乾備用。

鍋中加油,放入乾辣椒段和花椒,小火炸出香味後撈出。

將蒜切末加入鍋中,再加入萵筍絲和蘿蔔絲翻炒。

將煮好的麵條加入鍋中,用筷子拌炒均勻,加入適量鹽和老抽調味。

加入臘腸丁,用筷子不停拌炒,至面熟。

撒上香菜和黑胡椒即可。

這個做法融合了痲、辣、香等多種口感,非常適合喜歡椒痲口味的食客。可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量。