椒鹽九肚魚是一種美味的菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
準備九肚魚，清洗乾淨後去除內臟和魚骨，可以在魚片上切花刀以便更好地吸收調味料的味道。
將切好的九肚魚放入大碗中，加入蛋黃和胡椒粉拌勻醃製。
在醃好的魚片上均勻塗抹生粉。
加熱油鍋，將魚片逐個放入油中炸至金黃色，撈出並控油。
在另一個油鍋中，加入炸蒜茸、蔥花、紅辣椒粒和姜米爆香，然後加入炸好的九肚魚，調入味椒鹽快速翻炒均勻即可。
這個菜餚的特點是外酥里嫩，味道鮮美，具有濃郁的椒鹽味。可以根據個人口味調整配料的種類和比例，創造出符合自己口味的獨特風味。