椰蓉的製作方法如下：
準備一箇椰子，去掉硬殼，倒出椰子水，椰子水可以直接飲用。再用刀削去椰子肉外面褐色的椰子皮，沖洗乾淨，並把椰子肉切成玉米粒大小的小塊。
將切好的椰子肉和適量的水放入攪拌機中攪拌成椰肉碎。也可以把椰子肉放到豆漿機、果汁機或破壁機中，再加入適量清水，高檔打成椰肉碎。
將椰肉碎過濾，擠出多餘的水分，得到較爲乾燥的椰蓉。
把椰蓉放入平底不粘鍋中，用中小火慢慢炒幹水分，炒的過程中要不斷翻炒，避免糊鍋。也可以將椰蓉平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，用上下火烘烤，烘烤過程中要翻拌一下，讓所有椰蓉均勻受熱。炒幹或烤乾後就可以得到自制椰蓉了。
需要注意的是，製作椰蓉的過程中，椰子肉要處理乾淨，去掉褐色的椰子皮，以免影響口感。另外，在炒椰蓉的過程中，要保持中小火，並不斷翻炒，以免糊鍋影響口感。