榛蘑是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。首先，榛蘑在烹飪前需要清洗乾淨，去除泥沙和雜質。可以用刷子輕輕刷洗，以免損壞榛蘑的肉質。洗淨後，榛蘑可以切成薄片或小塊備用。
榛蘑的口感較韌，需要用油炒至金黃色後再加入其他食材進行烹飪。以下是一些榛蘑的烹飪方法：
榛蘑炒土豆片：將榛蘑用溫水浸泡後，與五花肉、土豆、青椒切成片備用。在鍋中加入適量的油，油熱後放入榛蘑、土豆片翻炒，再加入高湯煮開，最後加入青椒片和適量的鹽調味。
榛蘑燒肉：將榛蘑在溫水中清洗乾淨後泡開，五花肉清洗乾淨後切成塊。鍋中加入適量的油，油熱後加入薑片炒香，再加入五花肉、生抽、白糖、料酒、胡椒粉和適量的清水煮開。待五花肉燉軟後，加入榛蘑翻炒約5分鐘，最後加鹽調味。
排骨燉榛蘑：將排骨清洗乾淨後，放入冷水鍋中煮開以去除血水。同時，將榛蘑清洗乾淨後浸泡2小時。之後將排骨和榛蘑放入鍋中，加入適量的水燉煮。
榛蘑燉豬蹄：將乾榛蘑用溫水泡發後洗淨撕片，豬蹄去毛洗淨後焯水。鍋中放豬蹄和適量水煮沸後，加入料酒、精鹽、味素、醬油、蔥姜，文火燉至豬蹄熟爛，再加入榛蘑繼續燉至熟爛。
小雞燉榛蘑：榛蘑用水浸泡15分鐘後洗淨，再泡發2—3小時。雞腿剁成段後焯水，與泡發的榛蘑一起煮一小時左右。加入白菜和香菜，調味後即可食用。
小雞燉榛蘑粉條：使用東北榛蘑、粉條和整雞，加入蔥、姜、花椒、大料、料酒和老抽燉煮而成。
以上方法均可使榛蘑的風味得到充分展現，滿足不同口味的需求。