榨菜滑排骨

榨菜滑排骨是一道美味的菜餚，屬於川菜。以下是製作榨菜滑排骨的步驟：

將榨菜洗淨並改刀成片狀待用。

將豬排骨洗淨，剁成3厘米長的節。

在排骨中加入適量的鹽、味素調味，再裹上紅薯粉（紅苕粉）。

鍋中加油，炒香榨菜，然後加入鮮湯。

待榨菜的香味充分融入湯中後，將調味好的排骨放入湯中，蒸至熟透即可。

這道菜的特點是成菜鹹淡適口，排骨爽口開胃。在製作過程中，需要注意排骨的切割要長短一致，榨菜的香味要充分炒出，且碼排骨的紅苕粉不宜太稀，以免排骨裹不上粉。