榴槤臭

榴槤的獨特氣味主要來源於其果肉中含有的硫化乙酸和其他含硫化合物，這些化合物在空氣中迅速擴散，刺激嗅覺神經，產生刺激性的氣味，類似於臭雞蛋、臭鼬等。

除了硫化乙酸，榴槤中還含有其他芳香物質，如乙酸乙酯、乙酸異戊酯、乙酸苯酯等，這些成分常見於水果和花卉中，可以帶來甜美和清新的感覺。此外，榴槤的臭味與其成熟度有關，越成熟的榴槤通常含有更多的含硫化合物，因此氣味也更濃烈。由於人類嗅覺感受器的差異，人們對榴槤的氣味有著不同的感受，有些人可能非常喜歡，而有些人則覺得難以接受。