《槍砲病菌與鋼鐵》中有許多佳句，以下列舉幾個：
* “在人類社會，‘財富’一詞通常用以描述物質產品之多寡。但在眾多社會中，決定性的財富其實是由組織這些產品的手段和技術決定的。”
* “西方在槍炮、病菌與鋼鐵的勝利中，幸運地占據了三個優勢地位：其一是具有最適宜的地理環境，其二是擁有強大的軍事力量，其三是發展了最先進的科技。”
* “一個文明社會的崩潰，其原因是複雜的，但最主要的因素是當局無法有效控制社會底層。”
* “戰爭、疾病和災難都曾對人類社會構成威脅，而它們的發生往往與食物供應狀況密切相關。”
這些句子體現了人類歷史中的一些重要方面，包括戰爭、疾病、技術、社會底層和食物供應等。這些方面都對人類社會的生存和發展產生了深遠影響。