製作櫻桃酒的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備新鮮的櫻桃，清洗櫻桃。可以使用淡鹽水浸泡櫻桃，以去除表面的農藥殘留，然後沖洗乾淨。
晾乾櫻桃表面的水分，去除櫻桃的果梗，挑選出破損或爛掉的櫻桃。
將櫻桃放入無水無油的乾淨容器中，可以加入適量的冰糖或白糖，攪拌均勻。
將攪拌好的櫻桃和糖放入一箇乾淨的玻璃罐中，不要裝得太滿，留出四分之一的空間，因爲發酵過程中會產生大量氣體。
蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方開始發酵。前幾日每天打開蓋子透氣一次，防止溢出。
發酵時間大約爲20天至一箇月，期間可以觀察到櫻桃酒的形成。
發酵完成後，使用乾淨的勺子或過濾網將櫻桃渣過濾掉，得到澄清的櫻桃酒。
可以將櫻桃酒轉移到另一箇乾淨的玻璃罐中，繼續放置一段時間，讓風味更加濃郁。
儲存時，確保容器密封良好，放在陰涼處。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和實際情況調整。