歐姆蛋（Omelette）是一種流行的菜品，通常是指煎熟的雞蛋，中間可以捲入各種餡料。它的發源地是法國，做法是將蛋汁在平底鍋中煎至凝固，然後將煎好的圓形蛋餅對摺成半圓形。在不同地區，歐姆蛋的餡料有所不同，例如在香港的茶餐廳中，常見的餡料包括火腿、鹹牛肉、鮮牛肉、午餐肉和豌豆；而在台灣，則流行使用培根作為餡料，稱為「培根蛋餅」。在日本，歐姆蛋被改造成了蛋包飯，內含蕃茄醬炒飯，成為了一種廣受歡迎的日本洋食。歐姆蛋也是一種處理剩菜的好方法，簡單易做且能提供飽足感。
製作歐姆蛋時，可以選擇加入香草增加風味，如法香、蔥、芹菜或香菜。蛋液中加入鹽、黑胡椒和牛奶調味。在鍋中加入油（可以是黃油或橄欖油），倒入蛋液並快速攪動，待蛋液流動時側放鍋子，使其傾倒，有助於造型。製作完美的歐姆蛋需要一口好的不粘鍋和嫻熟的技巧，包括適宜的火候和定型功底。
一種常見的歐姆蛋做法是使用四顆蛋，加入等量的牛奶，攪拌均勻後，在平底鍋中加油加熱，倒入蛋液並用小火加熱。當蛋凝結後，從四周往中問劃拉，成型後關火裝盤，最後可以撒上芝痲作為裝飾。