武夷山出產的茶葉主要包括武夷岩茶、大紅袍、正山小種、金駿眉、武夷水仙、武夷肉桂等。具體如下：
武夷岩茶。是中國傳統名茶，屬於烏龍茶，產於福建武夷山，以其岩韻（岩骨花香）而著名。
大紅袍。是武夷岩茶中的著名品種，以其獨特的花香和甘醇滋味而受到歡迎。
正山小種。作為中國紅茶的代表之一，有著悠久的生產歷史。
金駿眉。以其金黃色的茶葉和濃郁的鮮花香氣而聞名。
武夷水仙。以其清香高爽、滋味醇厚而受到喜愛。
武夷肉桂。以其獨特的香氣和花滋味著稱。
此外，武夷山還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜等品種。這些品種各具特色，共同體現了武夷山茶葉的多樣性和獨特性。