武陟油茶是一種源自中國河南省焦作市武陟縣的傳統美食，屬於豫菜系。
武陟油茶的歷史悠久，名稱和製作方法在不同的歷史時期有所變化。秦朝時被稱為甘繆膏湯，漢朝時稱為膏湯積殼茶。它是一種結合了傳統製作工藝和健康功效的特色小吃。武陟油茶的製作工藝十分講究，主要原料包括麵粉、芝痲、花生、核桃仁、鹽和各種香料。製作過程中，這些原料會經過炒制、研磨等多道工序，最終熬製成香氣濃郁、味道醇厚的油茶。
武陟油茶的特點是味道濃郁、營養豐富，具有清熱解毒、潤腸通便、健脾開胃等功效。它通常搭配油條、醬菜、鹹鴨蛋等小食食用，既可以滿足味蕾也可以提神。
關於武陟油茶的由來，有一個版本的說法是楚漢相爭時期，劉邦受傷後在武德縣居住，食用了一種名為膏湯積殼茶的食品，後來對這種食品讚不絕口。劉邦即位後，這種食品被封為御膳。
總的來說，武陟油茶是一種深受人們喜愛的傳統美食，不僅因為其美味，還因為其豐富的歷史和文化背景。