牛的瘤胃部分 毛肚是指牛的瘤胃部分。 毛肚是牛胃部的瘤胃，也被稱為牛百葉，是牛四個胃室中第一個也是最大的一個。它位於牛腹腔的左側，因其表面像一塊毛巾而得名。毛肚因其獨特的口感和營養價值而備受歡迎，特別是在火鍋和川菜中常見。