煮毛豆的時間和方式會影響其口感和入味程度。以下是煮毛豆的步驟：
準備毛豆：首先將毛豆洗淨，去除末端的須和雜質。
煮毛豆：在大鍋水中加入適量的鹽、八角和乾辣椒，將水燒開。將洗淨的毛豆放入沸水中，用大火煮開後，轉小火煮5分鐘。
冷卻毛豆：煮好後，用漏網或筷子將毛豆撈出，並立即放入準備好的冷開水中，冷卻5分鐘。這一步有助於保持豆莢的鮮綠色。
調味：將冷卻的毛豆撈出，瀝乾水分後放入乾淨的容器中，撒上適量的鹽，輕輕拌勻。
冷藏：蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏1-2小時，使毛豆充分吸收鹽的味道。
食用：取出冷藏後的毛豆，稍微回溫至室溫即可享用。
保存：如果吃不完，可以放到冰櫃冷藏，煮帶皮花生的方法是一樣的。花生提前用手捏開這樣容易入味。煮的時候先放花生後放毛豆，因為它們的成熟度不一樣。
增加風味：在瀝乾水分的毛豆中加入少量的食用油，攪拌均勻，使每一顆毛豆都裹上一層油膜。這樣煮出來的毛豆不僅顏色更加鮮艷，而且味道也會更加美味可口。