氣鍋腳魚

「汽鍋腳魚」是一道源自貴州貞豐地區的傳統名菜。以下是詳細介紹：

「汽鍋腳魚」的主要原料是腳魚，即甲魚，這道菜在製作過程中會用到清湯、食鹽、料酒、姜、味素、蔥和胡椒粉等調料。

「汽鍋腳魚」的獨特之處在於使用一種特製的貴州貞豐汽鍋，這種汽鍋的結構包括蒸缽、外套、大蓋和頂蓋，能夠使蒸氣通過夾壁內的小孔進入蒸缽，形成蒸餾水滴在食物上，從而保持食物的鮮美和營養。

「汽鍋腳魚」不僅味道鮮美，而且營養豐富，常作為病後或產婦的滋補食品。