氧化食物是指那些富含氧化脂類化合物的食物，例如油炸類食品、方便麵、漢堡包等，這些食物含有大量油脂，能在人體中發生氧化反應。抗氧化食物則是指那些富含抗氧化成分的食物，如燕麥、藍莓、綠茶、西紅柿、葡萄、三文魚、花椰菜、花椰菜、大蒜、菠菜、蘆筍、茄子、甜菜、薺菜、佩蘭菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜、山楂、胡蘿蔔、海藻、紅薯、玉米、大麥、小麥胚芽、石榴、山竹、牛奶、紅酒等，這些食物中的營養素能夠抑制自由基活動，增進人體組織運作能力。
抗氧化食物的好處包括對抗衰老、預防慢性疾病、保護視力、增強肝臟功能等。例如，藍莓和黑莓含有大量的多酚和維生素C，具有良好的抗氧化效果。番茄和葡萄中含有豐富的番茄紅素和花青配糖體，具有延緩衰老和預防慢性疾病的作用。三文魚中的蝦青素是一種強抗氧化性的物質，可以保護細胞減緩受氧化損傷。
抗氧化食物可以通過日常飲食攝入，例如在午餐或晚餐中加入含有抗氧化成分的水果和蔬菜。然而，需要注意的是，某些抗氧化食物在加工過程中可能會損失一部分抗氧化成分。此外，體內缺乏六磷酸脫氫酶的人應避免食用某些抗氧化性食物，如番茄和葡萄，以防止引發蠶豆病。