水晶冰菜是什麼

番杏科的一種植物

水晶冰菜，也被稱為冰草、冰柱子、冰葉日中花，是番杏科的一種植物。

水晶冰菜原產於非洲，現在在全球多地都有種植，包括歐洲和亞洲。水晶冰菜是一種高營養價值的蔬菜，富含多種胺基酸、鉀、鈉、鈣等礦物質，口感微鹹，帶有水果的酸味，脆嫩多汁，外觀特徵是葉子和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜。近年來，水晶冰菜在中國逐漸成為人們餐桌上的常客，受到了廣泛的歡迎。