水汆丸子是一種美味的家常菜，製作過程主要包括準備肉餡、調味和擠丸子三個步驟，具體如下：
準備肉餡。常用的肉餡有豬肉、雞肉、牛肉等，選擇時可以根據個人口味偏好，將肉切成小塊或剁成肉泥，加入適量的調味料，如鹽、醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋清和澱粉。
調味。將蔥薑末、鹽、料酒、醬油、白鬍椒粉等調味料加入肉餡中，順一個方向攪拌，直到肉餡變得黏稠，這樣可以使丸子更加緊實和有彈性。
擠丸子。在鍋中加入足夠的水，水熱後轉小火，用手或勺子將肉餡擠成小丸子的形狀，輕輕放入水中。待丸子浮起後，可以加入一些配菜如木耳、玉蘭片、蝦皮、紫菜等，根據個人口味調整。
煮製。待丸子煮熟後，可以加入鹽、雞精、香油等調味料進行調味，然後盛出即可。
此外，在製作過程中需要注意肉餡的比例和調味料的分量，以確保丸子的口感和味道符合個人喜好。