水汆羊肉丸子是一種美味且常見的菜餚，其製作方法相對簡單。首先，需要將羊肉剁成肉泥或使用絞好的羊肉餡，加入調味料如蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜等，攪拌均勻。這一步驟中，調味料的種類和比例可以根據個人口味進行調整。
接著，將調好的羊肉餡用手或勺子擠成小丸子，放入水中氽煮。在煮的過程中，保持水溫在80至90度，以保持丸子的形狀並使其口感更加嫩滑。待丸子浮起並煮熟後，可以加入適量的鹽、味素、胡椒粉等調味料進行調味。最後，將煮熟的羊肉丸子連同湯一起盛出，可以撒上香菜末或蔥花提香。
水汆羊肉丸子不僅美味，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。