水澱粉比例

水澱粉的比例因具體的烹飪需求和澱粉類型而有所不同。常見的比例包括：

一般情況下，澱粉和水的比例可以是1:5。

對於炒菜用的水澱粉，水和澱粉的比例建議為1:1。

在製作涼粉時，澱粉和水的比例可以是1:4。

對於特定的烹飪方法或食材，如紫甘藍紅薯涼粉，水粉比例可以達到6:1甚至7:1。

在實際套用中，還需根據菜餚的具體情況和所需的濃稠度來調整比例。