水煎包的面怎麼和，可以按照以下步驟操作：
準備好食材，包括麵粉、酵母、泡打粉、白糖等。
將麵粉和適量的泡打粉混合均勻。將酵母和白糖加入溫水中，攪拌均勻，形成酵母水。然後將酵母水逐漸加入到麵粉中，邊加邊攪拌，直至形成麵團。
揉麵團，直至麵團光滑。然後將麵團放在溫暖的地方發酵，直至體積變為原來的兩倍大。
發酵好的麵團揉搓排氣後，分成大小均勻的小劑子，然後擀成薄片，就可以包包子了。
另外，如果想要包子皮更鬆軟，可以嘗試使用高筋麵粉或包子專用麵粉，這種麵粉含有較高的蛋白質，能夠幫助麵團更好地發酵。同時，發酵時間、揉面技巧以及添加少量的發酵劑，如酵母或泡打粉，也可以幫助提升包子的口感。
以上步驟僅供參考，具體製作可能會根據您的口味和實際情況有所調整。