水煮田雞是什麼

川菜

水煮田雞是一道典型的川菜，它的特點是麻、辣、鮮。這道菜將田雞作爲主要食材，田雞的肉質細膩鮮美，口感順滑，骨頭較細較軟。在烹製水煮田雞時，可以根據個人口味適量加入鮮椒與泡椒，以增加麻辣味。除了田雞，還可以加入各種配料，如青瓜、豆芽、海帶、木耳等，這些配料與田雞一起煮制，形成了一盤既有葷菜也有素菜，還有湯的大混合菜品。在田雞被喫光後，還可以加入一些茄子、黃瓜、絲瓜、土豆、藕片等素菜繼續煮制。