水爆沸，也稱為水沸騰或水蒸氣爆炸，是一種物理現象，具體表現為：
成因。當壓力容器破裂時，容器內的氣體迅速膨脹，導致壓力瞬時降至大氣壓力。此時，容器內的飽和液體（水）處於過熱狀態，溫度高於其在大氣壓力下的沸點。氣液兩相失去平衡，液體迅速大量蒸發汽化，體積急劇膨脹，從而可能引起容器破裂。
現象描述。在加熱過程中，純淨的液體由於缺少氣化核心，即使溫度超過沸點也不會沸騰，形成過熱液體。這種過熱液體是不穩定的，當外部環境溫度突然急劇下降或侵入氣泡時，會形成劇烈的沸騰，並伴有爆裂聲。
預防措施。為避免水爆沸，可以在加熱過程中加入沸石、碎瓷片或其他多孔物質，這些物質能產生氣泡，幫助液體保持平穩沸騰狀態。
以上是水爆沸的基本概念和預防措施，希望對你有所幫助。