水解速率

水解速率是指單位時間內水分子的分解的物質的量，單位有摩爾每秒mol/s、摩爾每分鐘mol/min和摩爾每小時mol/h。影響水解速率的因素有很多，包括：

基質的種類和形態：基質的種類和形態對水解過程的速率有著重要影響。就多糖、蛋白質和脂肪三類物質來說，在相同的操作條件下，水解速率依次減小。同類有機物，分子量越大，水解越困難，相應池水解速率就越小。

水解液的pH值：水解液的pH值主要影響水解的速率、水解的產物以及污泥的形態和結構。pH朝酸性方向或鹼性方向移動時，水解速率都將減小。

水力停留時間：水力停留時間是水解反應器運行控制的重要參數之一。對於單純以水解為目的的反應器，水力停留時間越長，被水解物質與水解微生物接觸時間也就越長，相應的水解效率也就越高。

溫度：水解反應是一典型的生物反應，因此，溫度變化對水解反應的影響符合一般的生物反應規律，即在一定的範圍內，溫度越高，水解反應的速率越大。

粒徑：粒徑是影響顆粒狀有機物水解(酸化)速率的重要因素之—粒徑越大，單位重量有機物的比表面積越小．水解速率也就越小。

酶：土壤中的磷酸酶是焦磷酸鹽水解的關鍵酶，磷酸酶能迅速地催化聚磷酸銨的水解，水解速率比無酶催化快106倍。

金屬離子：金屬離子可催化聚磷酸銨水解，水解速率隨金屬離子的活性強度降低而減小。